Wine definition in Hindi: वाइन एक मादक पेय है जो अंगूर से बनाया जाता है। इस प्रक्रिया में रस का अल्कोहलिक किण्वन या यीस्ट की चयापचय क्रिया के माध्यम से शामिल होता है।
बेल की खेती दुनिया भर में कृषि योग्य भूमि का लगभग 0.5% भाग पर होती है। कुल काटे गए अंगूरों में से 66% का उपयोग वाइन उत्पादन के लिए किया जाता है, जबकि बाकी का फल के रूप में सेवन किया जाता है। आपको Bond in Hindi (बंधन क्या है) के बारे में जरूर पढ़ना चाहिए !
वाइन पेशेवर (wine professionals)
वाइन उत्पादन का विज्ञान – लैटिन विनम से एक शब्द – एनोलॉजी के रूप में जाना जाता है। इसके विशेषज्ञ वाइन निर्माता हैं, जो यह सुनिश्चित करने के लिए समर्पित हैं कि वाइन स्वाद, रंग, सुगंध आदि की इष्टतम स्थितियों तक पहुंचती है।
हालाँकि, कई अन्य पेशे भी हैं जो शराब की दुनिया से संबंधित हैं। इस प्रकार, हमें बात करनी होगी, उदाहरण के लिए, कूपर के बारे में, जो बैरल बनाने के लिए जिम्मेदार है जहां उपरोक्त पेय की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है, या सोमेलियर। यह वह पेशेवर है जो रेस्तरां में काम करता है और जिसका कार्य ग्राहकों को सर्वोत्तम वाइन की अनुशंसा करना है।
तैयारी प्रक्रिया – production process
ज़ाग्रोस पर्वत में पाए गए पुरातात्विक अवशेषों के अनुसार, इतिहासकारों का मानना है कि वाइनमेकिंग (wine making) का विकास नवपाषाण काल में शुरू हुआ था। धीरे-धीरे, शराब की खपत पश्चिम की ओर बढ़ती गई। लगभग अपनी उत्पत्ति से ही, शराब को उच्च सामाजिक सम्मान प्राप्त था, इसे भोजों और महत्वपूर्ण आयोजनों के लिए चुना जाता था।
दबाना, किण्वन, परिपक्वता और बोतलबंद करना चार मूलभूत चरण हैं जो किसी भी वाइन को बनाने और उत्पादित करने की प्रक्रिया को आकार देते हैं। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग कई अलग-अलग क्षेत्रों में और विभिन्न कार्यों के साथ किया जा सकता है।
वाइन और वाइन थेरेपी – wine and vinotherapy
इस प्रकार, उदाहरण के लिए, हम जानते हैं कि इसका उपयोग गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्र में उत्तम व्यंजन तैयार करने के लिए या केवल एक पेय के रूप में और चिकित्सा के क्षेत्र में दर्द को कम करने के लिए एक पारंपरिक उपाय के रूप में या ज्ञात तकनीक के माध्यम से तनाव के खिलाफ उपचार के रूप में किया जाता है। विनोथेरेपी के रूप में।
फ्रांस वह जगह है जहां उपर्युक्त वाइन थेरेपी का जन्म हुआ था, जो मृत कोशिकाओं को खत्म करने के लिए त्वचा की एक्सफोलिएशन पर आधारित है, साथ ही एक मालिश और एक आवरण जहां वाइन उस व्यक्ति में विश्राम प्राप्त करने का मुख्य साधन बन जाता है जिसे वह उस व्यक्ति को सौंपता है। शायद आपको Vintage in Hindi (विंटेज क्या है) के बारे में जरूर पढ़ना चाहिए !
उत्पाद वर्गीकरण – product classification
बिना किसी आधिकारिक वर्गीकरण के, वाइन (wine) की एक विस्तृत विविधता मौजूद है। वे विशेषताएँ जो वाइन को वर्गीकृत करने की अनुमति देती हैं, बहुत विविध हैं, और इसमें इसकी उत्पत्ति, इसका रंग, इसकी अवशिष्ट चीनी सामग्री और अन्य कारक शामिल हैं।
सबसे आम वर्गीकरण शायद रंग से जुड़ा हुआ है। इस अर्थ में, हम रेड वाइन, व्हाइट वाइन या रोज़ वाइन के बारे में बात कर सकते हैं। दूसरी ओर, फोर्टिफाइड वाइन वह पेय है जिसमें ब्रांडी को किण्वन से पहले या उसके दौरान मिलाया जाता है। पोर्ट, मार्सला और शेरी फोर्टिफाइड वाइन (fortified wines) के उदाहरण हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शराब अपनी संस्कृति के साथ परंपराओं से इतनी भरी हुई दुनिया बन गई है कि सिनेमा इसमें प्रवेश करने से खुद को रोक नहीं पाया है। इस प्रकार, हमें ऐसी फिल्में मिलती हैं जो इस पेय की तैयारी को संबोधित करती हैं, जैसे “ए वॉक थ्रू द क्लाउड्स” या “ए गुड ईयर।”
वाइन, अंगूर का किण्वित रस (fermented juice of the grape)। अंगूर की प्रजाति विटिस में से एक प्रजाति, V. vinifera (जिसे अक्सर गलती से European grape कहा जाता है), का उपयोग लगभग विशेष रूप से किया जाता है। V. labrusca, मूल अमेरिकी अंगूर (native American grape), और अन्य अंगूर प्रजातियों से उत्पादित पेय पदार्थों को भी वाइन माना जाता है। जब किसी प्रकार की वाइन बनाने के लिए अन्य फलों को किण्वित किया जाता है, तो फल का नाम शामिल किया जाता है, जैसे कि पीच वाइन (peach wine) और ब्लैकबेरी वाइन (blackberry wine)।